在煮蛋以前就应当要把生鸡蛋洗干净，防止机壳上黏附的病菌影响到人体的身心健康，在煮蛋的水中加上适度的食用盐，大火烧开以后用低火煮5分鐘上下，如果是吃甜心的蛋得话，能够煮3分鐘上下也就可以了，根据这一状况，也就是在65度的情况下蛋白质便会凝结。70度鸡蛋黄就可以煮开，在煮蛋的全过程中，不必直到水开以后把生鸡蛋放入煮蛋，用凉水入锅，往往煮蛋的水流量未过生鸡蛋。由于生鸡蛋在煮开的全过程中会水的浮力造成生鸡蛋中水里滚翻，非常容易使生鸡蛋出現粉碎。
*先也就是煮蛋的熟度，如果是用火灾煮蛋得话，非常容易使鸡蛋壳因气体迅速澎涨而出現裂开，文火得话也便会水煮鸡蛋的情况下時间拉长，所以说低火是*好的，以便避免煮蛋的情况下出現裂开，能够在煮蛋的情况下把蛋在冷水中侵泡一会儿，水鸡蛋的标准气压减少，随后再放到冷水中煮开。
煮蛋的情况下不能超出10分钟以上，由于长期的开水蒸制得话，便会使生鸡蛋的蛋白质结构出現改变，也就不太好消化吸收了，另外也不能应用未煮开的生鸡蛋，除开有可能没有办法杀掉病菌，也有可能会造成人体欠缺微生物原素，而不健康。
白水煮鸡蛋是要煮十多分钟的？那麼在3分鐘到5分鐘也就可以了，如果是爱吃鸡蛋黄绵软一些的，能够挑选短期内内的糖心蛋，全熟鸡蛋也是需要煮到5分鐘上下，是十分适合的清水煮的生鸡蛋除开立即服用以外，还能够制做水果沙拉或是是别的的一些食物配搭来吃，既营养成分又美味可口一些。
